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萩の岩川旗店様におじゃましてきました。
岩川さんは100年も続く旗店で、日本海に面した萩だけに漁業が盛んなのは当然。
今もなお豊漁と海上安全を祈願し、心をこめられた大漁旗を作成されてます。
そんな岩川さんですが、最近では熟練された染めの技術と、奥様の感性を生かしてオリジナルの作品を数々制作されています。
私もプライベートで何点か愛用しているその作品は、あのナガオカケンメイさんがコミッショナーを務めた「デザイン物産展ニッポン」にも山口を代表して選ばれるほどです。
↑染め刷毛 これ自体がデザインですね。
↑洗いの水槽。
↑自らがかわいいデザインをされる萩美人の岩川さん。ちなみにご主人様が染めをされてます。
後ろの「うに丼定食」きになるぅ～～「いすず」って何処だぁ～！？
今回おじゃましたのは岩川旗店の染色技術をお借りしオリジナルを制作したかったわけですが快くお受け下さいました。ありがとうございます！
で、今から始まるプロジェクトにも関わらず発売日は4月22日に決定してます。。。ワケアッテ！
乞うご期待♪
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お馴染み県庁の中西さんの紹介で知り合う事が出来た山口県は平生町の丸三食品様に見学に行ってきました。
にしても平生町じつに景色が素晴らしい・・
もともと丸三食品さんは「いちまる醤油」と言うブランドをもつ醤油蔵です。
そこから色んなお客様の要望にお応えつつ行き着いた先が、スイーツまで手掛ける総合食品製造会社になったそうです。
こういうラインを見ると胸がワクワクする。想像が止まらなくなる。
↑この写真を出すのは躊躇したが。。。（左）おいら （右）銭広社長・・・すごくいい人♪
ま～すごい設備と管理体制。その割に小ロッドでも対応される柔軟性はすばらしい。
「お客様の要望にお応えする」
ビジネスを超えた銭広社長のこだわりの一つなんだと思う。
丸三食品さんの持つ積み上げられた高度なハードと、私たちのふわふわしたソフトが、きっと良いマッチングを産むと思う。
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↑4代目 手島一閤 4ちゃい。
昨年10月にリリースしたてしま旅館渾身の醤油「のりたまごしょうゆ」が非公開を含め300店舗を超えようとする勢いです!!
しかもエリア的にはダントツ関東圏!!
http://noritamago.me/pg92.html
と、言うことで勝負は「のりたまごしょうゆ」にあり！
と覚悟を決め、
この度「Team のりたまごしょうゆ project」を立ち上げる事にしましたぁ～!!
まずは各都道府県んで世界に応援団を設立します！
んでユニクロ越え目指します!! いっきに飛んだ・・・。
一週間以内にスキーム組みますので皆様のご参加お待ちしております!!
それにしても昔はほんと色んな事をしてました。
http://www.teshimaryokan.com/tty.html
↑かれこれ4年前のプロジェクトです。（ダサいサイトでごめんなさい。）
これって何か最近の自分に欠けてたトコロなんですよね。。。
馬鹿な僕でも失敗の中で色々と学ぶわけですが、
賢くなればなるほど石橋叩いて思いっきりさが無くなってくるんです。
7年間旅館を経営し知恵づくとともに楽しさが半減したように最近思えます。
これはお客様も＝なんだと。
4月、てしま旅館はラッキーセブンでもある7周年を迎えます。
初々しい気持ちで自身が「楽しむ！」をモットーに皆様と色んな事が共有できればと願っております。
では！乞うご期待♪
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その２と言っても完結編。 いや～今回はタイトでした・・・いろいろごめんなさい圭一郎君。。。
前回同様、萩の木箱屋さんにオーダー。
シンプルに帯テープのみのデザイン。
長細い訳は？？？
じゃん。
中はデンマーク産チーズをふんだんに使用したスティックチーズケーキ♪
ホワイトデーだけど春をイメージして「SAKURA」と言う商品名にしました。
だけど何故に緑色かと言うと桜の葉を原材料にしているためです。
デンマーク産のチーズケーキに日本の桜の葉が上品に香る
フュージョンスイーツでした。
ベルフルールさんありがとうございました！！
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陶芸家、濱中史朗さんと、てしまいっこう4ちゃいによる異色のプロジェクト。 早くも完成しましたぁ～～！！
平皿・どんぶり・湯呑・箸置きなど多数！
↑一閤が書いた金魚をスポンジ状にしぺたぺたはりつける。右が一閤が書いた原画。
↑どんぶり！
カニの絵です。（笑）
実にかわいいずんぐりむっくりな作品です。
史朗さんの作品と言えば繊細でシャープで超カッチョいい!!訳ですが、
子供と言うフィルターを通して仕上がった史朗さんの作品は
とても優しさを感じます。
そして何よりも、今回のプロジェクトを楽しんで取り組んでくれた史朗さんの普段見る事のない笑顔がとても印象的でした。
コラボーレーションは利が一ではなく、お互いの絆を高めることが
僕は一と考えています。
そうじゃないと素敵なモノづくりはできないんですよね。
で！
この作品・・・間もなくあるところで？？？
お楽しみに!!
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hallow'sと言えば山口を代表する洋服のセレクトショップ。
で、mutsmiや上坂さんと打合せでちょくちょく利用するroccaなど食に関しても 市内で知らない人はいないと思います。 昨年末には、大内にhallow's life style labo と言う 洋服、スイーツ、レストランと言う楽しさ満載の複合ショップもOPEN。
※詳しくは松永師匠のブログを参照！
一社長として、この行動力に非常に興味があったんですが
ご縁あり今日は小田社長（左）と福江取締役（右）とお茶ミーティングをしました♪
いや～気持ちいい空間を演出されようと言う方はお人柄とても素敵！
柔軟であり芯の強さを感じました。
いろいろ楽しい事の想像が湧いてきたぞぉ～
さ～て何しよ。
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何度もご紹介している神奈川県は逗子にある「小坪海岸 凛花」。
唯一の同業者同世代のお友達なのでいろいろ相談しに逗子へ。
ほんとに力になる存在です。
で、
昨年、凛花さんのすぐ入口にOPENしたBETTEI別庭にて夕食。
いや～凛花さんと飲みすぎて料理名を忘れちゃいましたが、確か牛の第2の胃を調理したものだったと。。。右手は小坪海岸のスズキのフリット！ ぶち旨し！
で！
別庭での一番のお勧めはPIZZA！
その中でも私が病みつきになったのは小坪名物「しらす」ピッツァ！！
しらすとチーズの相性がたまりません！しかもモチモチの生地!!
マストです!!
こちらは定番であり鉄板の「ガーリックポテト」
ガーリックがきいてスパイシー!!ビール党にはたまらんぜよ・・・
てな感じで夜遅くまで今後のお互いの展開を話し合いました。
で、ひょこっと顔を出してくれた笑顔の素敵な従業員さん、
実は萩出身の山口県人!!
しかも史朗さんの話題が出るなど遠い神奈川にきてまさかローカルトークが出来るとは！
塩満くん頑張って！！
ちなみに凛花さんのとこ醤油は萩の「マルオカ醤油」なんです。
何かと繋がってるんですね～
凛花さんどうもありがとうございました!!
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美食の小宿がお送りする3月の献立（ベリー会席）をPick UP！
●「小野牛のすき焼き～春の香り～」
ぶち旨しの逸品です。
筍、菜の花などに春のお野菜に加えフルーツトマトのアクセントが絶妙です。
煮えたトマトを崩してでる出汁を右下の小郡名物「安平麩」に染み込ませて食べるとそれはそれはぶち旨し。
●季節の前菜は
左上「菜の花豆乳豆腐」
右上「鯖寿司 てしまスタイル」 ジンジャーマヨネーズと合わせて。他にも秘密あり。
左下「蕗味噌のブルーチーズ」個人的に一番やばし！
左下「生ホタルイカ」
他、ソラマメの蜜煮
●焼物「鰆の酒粕焼き～スナップエンドウ・ぺぺロンチーノ」
お酒がすすむどぉ～～～！！
以上3月の献立でした。
お詫びですが、ここ2日間サーバーに障害が生じサイトが表示できなかったこと深くお詫び申し上げます。。。
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最近ばたばたで更新が進まない！！
知世さんのコンサートは追ってご報告しますが
タイムリーで動いているネタとして「ベルフルール×ひで菌」
第2段を飛ばして第3段を企画中。
ってホワイトデーの企画なんでもう時間ないんだけど。。。
毎度、圭一郎氏とミーティング。
今回は何を作るぜよ！！
乞うご期待。まだ決まってないけど勇気あるご予約はベルフルールでお願いします!!
最近一眼レフの持ち運びに嫌気がさして早くも引退しました。たまには使うけど。。。
写真はPowerShot S90によるものですが、何と言っても夜が強い!!
まったくぶれないし!! これからはS90でupしま～す。
あと余談ですが、いまさらですがtwitter始めました。
時代は共有だなぁ～～っと。
ではサクサク更新していきますんでお見逃しなく♪
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