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いまアルバムを作っています。
祖父が始めた旅館は3代目の私が受け継ぎ、いま新たな物語が始まろうとしています。
teshimoは唐突にわき出たものではなく長い道のりを経て出来たものです。
teshimoが出来るまでの出会いの数々、そしてこれからの素敵な出会いを
わが子の生い立ちを記していくように、アルバムで残していこうと思ったのです。
このアルバムはteshimoに数冊置きますのでよかったら見てくださいね♪
って、アルバムなんか作ってる場合じゃねぇ～～～～！！
↑teshimoのロゴでもある箸は１ｍはある無垢材を使用した巨大箸で！（まだ留め具で抑え中）
product by LB FURNITURE
オリジナル家具も入ってきました。
↑ たこ焼きではありません。てしまんじゅうのブースです。
店舗のが概ね完成を迎え、感動とともにマジ焦りだす。。。
どうしよう。。。汗
ちなみに・・・22日～26日まではスイーツ、てしまんじゅう、雑貨のみの販売で、ランチ＆カフェ（イートイン）のご利用は4月27日（火）から開始です。
予めご了承くださいませ。
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今回の目玉は、てしま旅館でも人気の「てしまんじゅう」。 井筒屋使用のコロッとした「てしまんじゅう」のフレーバーは・・・
定番のてしたまごをたっぷり使用した「たまご餡」。
で！津和野「三松堂」の「こし餡」！高級品ですぞ！
で！季節ものとして宇部市岐波産の「よもぎ餡」を予定しちょりまっす！
しかも60VISIONばりに
一個60円也！！
負けんぞナガオカケンメイ～～～～～～さん！
↑饅頭が小さいので焼印もちっちゃい。
真ん中が「たまご餡」で、右が三松堂のロゴマークでもある「こし餡」。
正直、ぶち旨しです。
しかし・・・肝心な焼手がいないので当面は私、ひで菌が焼きます。汗
饅頭焼きたい方！ただいま求人募集中ですのでお気軽にお電話下さい！
※三松堂さんは島根県津和野ですが、山口＆津和野は私自身、共同体と考えているのと、オーナーの智太郎さんの心意気がとっても素敵なのでteshimoに加わって頂いてます♪
電話0836-65-2248 担当 帖佐（ちょうさ）まで！！
↑塗装も終わり、ショーケース搬入中。昼間は音が出せないので夜中の工事です。
エムビーエスさまいつも遅くまでありがとうございます！
にしても、ソフト面が間に合わんぜよ・・・。。。
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teshimoのランチについて♪
コンセプトが山口だけに、食においても色々な融合を考えています。
写真は「光浦みそ担々」！
担々でもミツケンのとこの麦味噌を使用した優しい味わい。
で！麺は山口県産米を使用したモチモチ食感のお米麺（藤井製麺）
でで！深川長州鶏を使用！
いや～山口県のトリプルアクセルだよ。。。
これがほんとにぶち旨し！
これだけで商売やってけそうな勢いです。笑
この他にも、「石焼てしまご丼」や「月替わり極みのたまごかけご飯（仮称）」「てしたまごカルボナーラ」などとりあえず4品ぐらいの駆け出しです。
しか～し。これは4月27日からの開始です。OPEN時は混雑が予想されるため。。。お楽しみに♪
↑工事は急ピッチ！
↑外壁ですが、訳あって穴をあけてます！
ここに何が入るでしょ～！
遊び心満載のteshimo 4月22日OPENです！
と・・・期待感膨らませて書いておりますが、実はソフト面が全然間にあってなく極めて危険な状況です！ 汗
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工事は着々と進んでおります。
このクロスは鉄粉を吹き付けたもので本当に錆びています。これが時と共に良い味出すんです！
↑こちらは「てしまんじゅう」を焼くブース。
今回のてしまんじゅうは本店と違い「たこ焼器」を使用するためまん丸のコロっとしたお饅頭です。
イメージは佐賀県の松露饅頭。
ただし！餡にコダワリが！！
山口井筒屋の玄関。右手がteshimoの場所です。
丸のマークがteshimoのアイコンでありトレードマークです。
そう「omotenashi」の「o」です。
感覚的なものですが、このまん丸ってのがカワイらしく、角がない。
私たちのそのもののイメージもそうでありたいと思うのです。
てしまんじゅうも、それを意識し丸型に変更してます。
そしてそして！
岩川旗店さんと進行中の「てぬぐい」諸々もこの「○」がモチーフです。
※写真は紙で作ったサンプルです。
他にもTシャツやらなんやら「○」がついて回ります。。。
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すみません毎度遅れ遅れで。。。 うちの子、水ぼうそうが暴走しておりまして。。。汗
で・・・
と言うことです！
今までの積み重ねてきたことはここでより身近に皆様と共有できます。
場所はなんと正面玄関！向かい合わせにポンパドールさんがいます！勝手に宿敵！
ま～大げさなコンセプトではありますが、ローカルが世界で戦うためには結束が必要です。
teshimoはそのエネルギーの集合体であり概念でもあります。
4月22日のOPENは、あくまでもその始まりにすぎません。
アカデミックな物事に限らず、もっと根っこから山口の面白さを引き出していきたいと思います。
とは言えまだ始まったばかり。皆さん応援とご協力が何よりも大事です！
どうぞよろしくお願いします！！
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高島屋立川店8Fのてしまんまの屋号が変わります！
引き続き、てしまんじゅうやあおさ醤油の卵かけご飯も食べれます！！
どうぞよろしくお願いします！！
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