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■マイクペリー作品展 ただいま開催中!! 今月23日まで!! http://teshimahidekin.com/2011/01/ny23.html
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随分と遅れて申し訳ございません！
美食の宿が送る本郷料理長渾身の料理をPick up！
※ベリー会席です。
●初夏らしい前菜５種盛り。
（上）スモークサーモン（左）寄長芋（中）鯛の昆布〆卯の花和え
（右）鯛の子、白子のペッパージュレ（下）豚三枚肉アフミカート
●先付 焼きごま豆腐 ごまクリームが絶妙！
●強肴
新玉とローストビーフ
これはマジでぶち旨しです！
一見、肉がメインに見えますが、実は下に隠れている「新玉葱」がメイン！
出汁でしっかり炊いた玉ねぎの味と特製ソース、肉との絡み合う味わいは
旨過ぎてノーコメント。。。。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！
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高島屋立川店8Fのてしまんまの屋号が変わります！
引き続き、てしまんじゅうやあおさ醤油の卵かけご飯も食べれます！！
どうぞよろしくお願いします！！
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美食の小宿がお送りする3月の献立（ベリー会席）をPick UP！
●「小野牛のすき焼き～春の香り～」
ぶち旨しの逸品です。
筍、菜の花などに春のお野菜に加えフルーツトマトのアクセントが絶妙です。
煮えたトマトを崩してでる出汁を右下の小郡名物「安平麩」に染み込ませて食べるとそれはそれはぶち旨し。
●季節の前菜は
左上「菜の花豆乳豆腐」
右上「鯖寿司 てしまスタイル」 ジンジャーマヨネーズと合わせて。他にも秘密あり。
左下「蕗味噌のブルーチーズ」個人的に一番やばし！
左下「生ホタルイカ」
他、ソラマメの蜜煮
●焼物「鰆の酒粕焼き～スナップエンドウ・ぺぺロンチーノ」
お酒がすすむどぉ～～～！！
以上3月の献立でした。
お詫びですが、ここ2日間サーバーに障害が生じサイトが表示できなかったこと深くお詫び申し上げます。。。
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美食の小宿がおくる２月の献立をピックアップ！
↑お凌ぎ：牡蠣の蒸し柚子釜寿司（ベリー会席） 散らしている粉はカラスミです！
↑前菜：左奥・小野牛のローストビーフ 右奥・鮟肝モナカがけ
左前・甘鯛の油淋鶏 右前・海老芋オランダ胡麻豆腐がけ
甘鯛は鱗揚げを施し食感がサクサク！一つ一つ丁寧な仕事に感動間違いなしです。 にしても試食中終始笑みがとまらなかったぁ～。。。
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今年一年大変お世話になりました!!
来年もよろしくお願いいたします。
そして世界中が平和でありますよに。。。 で！
突然ですが、明日 元旦、9：30～17：00
森重パンチ氏と二人で饅頭を焼きます！ http://www.flickr.com/photos/teshimahidekin/ で、元日なんでなんかしたいよねぇ～と言うことで 緊急企画アドリブ男二人による「アドリブ饅頭」開催決定。 何を焼くかはまだ決まっていませんアドリブです。。
このブログを更新する10分前にキマッタコトデス。。。（汗） 正月、おうちで退屈している方！ 是非冷やかしに！ それでは良いお年をお迎えください！ 感謝
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更新が遅れております１２月からの献立です！
↑甘鯛のふろふきけんちょう。
ウロコがパリッと！極上の一品です。（べりー会席のみ）
↑海老芋のおかき揚げ タラの白子ソースとともに。
まじでぶち旨しです。。。いつも端切れを狙ってます。。。（汗）
ででで。
大屋窯展、大好評につき１月末まで展示しています！
御宿泊でないお客様もお気軽にお越し下さい！！（水曜日は定休）
また１月にはイベントも行う予定です♪
※のりたまごしょうゆ販路拡大中!!
◇横浜市
ローヤルよつや 新羽店
ローヤルよつや 新吉田店
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